涼拌絲瓜尖的制作方法

今天做一道涼菜,涼拌絲瓜尖,絲瓜尖就是絲瓜藤的嫩尖

絲瓜尖中含有蛋白質,碳水化合物等,其營養豐富

涼拌絲瓜尖的制作方法

首先把絲瓜比較嫩的頭部掐成段,絲瓜尖的須也可以食用的,老的莖部不能用,因為筋太多,嚼不爛

把擇好的絲瓜尖用清水清洗干凈備用

涼拌絲瓜尖的制作方法

鍋上火,加入適量的清水,加少許的清油(這樣汆過水的絲瓜尖更碧綠)

水微開,下入絲瓜尖汆水,水開后,倒出絲瓜尖控水,用冷水沖涼,控凈水份備用

涼拌絲瓜尖的制作方法

把大蒜根部去掉,用刀拍破放進蒜臼內,加入少許的鹽搗成蒜泥,把搗好的蒜泥放進拌菜盆子內

加入一勺鹽,適量的味精水,少許的米醋和香油,再加入少許的木姜油,攪拌均勻調制成味汁

然后把控凈水的絲瓜尖和紅椒絲放進去,攪拌均勻即可裝盤。

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