雞火鍋,菜品主打雞煲,廣州網紅旺店大龍鳳日售土雞近千只!

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如今主題火鍋越來越受歡迎

從小微曾介紹過的“單品鍋”

例如豬肚雞火鍋、羊肉鍋、牛肉鍋……

就可見其大江南北遍地開花的趨勢,

作為主題火鍋中受眾面最廣的品種之一

雞火鍋要在2018年走紅的苗頭也越來越明顯

今天小微帶來的廣州版本“雞火鍋”

——大龍鳳雞煲

將傳統粵菜雞煲和粵劇

完美組合成最強CP

兩年內成功晉級為

粵菜新寵、廣州網紅餐廳!

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將粵劇戲院搬進了餐廳的大龍鳳

以傳統文化為賣點

年輕消費群為目標客戶

日均翻臺5-6次

周末翻臺達7次

兩人桌上連點三款雞煲是常態

數百只雞日日沽清……

雞火鍋,菜品主打雞煲,廣州網紅旺店大龍鳳日售土雞近千只!魏旭翔,人稱彪哥,廣州大龍鳳品牌創始人。

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大廳的墻上裝飾著粵劇中的帥旗。

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卡座處則以戲服為背景。

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開業營銷活動邀請粵劇演員,扮上行頭助興。

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四人桌的上方用紅框架、圓燈泡妝點,宛如戲班化妝臺。

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大紅色水杯上也帶有粵劇元素。

連吃半個月 款款不重樣

年輕消費群體有追求多元化及新鮮感的心理需求,而廣州這個城市同時匯聚了來自五湖四海的人流,所以大龍鳳將雞煲深度加工,開業之初一共研發了五十多款!無論你口味有多挑剔,總能在這里找到適合自己的一款。經層層篩選,留下了十五六款評價最高、最受歡迎的煲仔,讓顧客可以吃半個月不重樣。最新版的菜單上,除了人氣爆款的榴蓮雞煲單獨占據兩頁外,還挑出六款命名為“六國大封相”:鮮味醬香雞煲、馬來風情雞煲、麻辣雞煲、一品雞煲、雞情無限酸湯雞煲、青檸胡椒雞煲,這六款還被分別給出了“加料”建議,例如,酸湯雞煲則建議加入豬肚、鴨血、黑椒牛肉滑、芝士丸、粉絲等。

雞煲的食用方式

端上桌后,用勺子輕輕翻動,一股濃郁的香氣撲鼻而來;待到一鍋雞肉吃掉三分之二,趁著鍋底還有余汁,倒入手切肥牛,翻動幾下,鮮紅的牛肉在吱吱聲中顏色逐漸變淺,待肥牛的血絲消退,便可開始品嘗。這種干鍋烹制的肥牛濃香入味,入口滑爽,最后一步才加入清湯涮食青菜、丸類,這又與之前的濃香形成鮮明反差,客人吃完后也不至于感覺太膩。

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粵劇風格鮮明的菜單封面。

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六款招牌產品被冠以“六國大封相”。

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搭配上七款小吃,簡單的飲品,就組成了完整而不繁復的產品結構。

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