嗆蝦這樣做既簡單又好吃

嗆蝦這樣做既簡單又好吃

嗆蝦

嗆蝦這樣做既簡單又好吃

做法:

1、先準備好材料,將滑皮蝦洗凈泡在水中(最好是買鮮活的滑皮蝦,越是新鮮的醉出來越好吃。)

2、開始準備輔料,切好蔥花,姜絲,蒜末,干辣椒。

3、用牙簽從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過,向上挑斷蝦線,再捏住斷開的線頭,抻出蝦線。

4、用剪刀減去蝦須和蝦槍,沖洗干凈。

5、把蝦放入干凈的容器內,加入切好的蔥花,姜絲,蒜末等,再加入白糖,醬油,香醋,黃酒腌制。

6、把嗆蝦放入腌漬,料要蓋過蝦身,腌漬2小時左右。

7、最后將腌漬好的蝦取出裝盤,倒入少許腌漬的料汁,擺上姜絲和蒜末即可。


嗆蝦

嗆蝦這樣做既簡單又好吃

制作:

1.將活河蝦洗凈,放入有蓋的盤內。

2.將芝麻醬加調料后,調勻成芝麻醬小料,將香菜、蔥、姜、青椒切成末,加入調料后也調勻成小料,放如小碗內。

3.上席時將白酒倒在活河蝦上,加蓋悶幾分鐘后即可食用,食用時將河蝦放入小料即可。

芥末花生醬嗆蝦

嗆蝦這樣做既簡單又好吃

制法:

1、鮮河蝦剪去須,洗凈控凈水入器皿中,加入精鹽、川崎醉料腌漬20分鐘待用。

2、用腐乳、芥末膏、胡椒粉、麻油、花生醬、味精、姜米、白糖、醬油調成味汁,與腌漬好的河蝦攔勻,裝盤時擺成如圖形狀即成。

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