美味冬瓜菜做法大全

美味冬瓜菜做法大全

大骨冬瓜
美味冬瓜菜做法大全

豬脊骨1000g、冬瓜500g、姜、食鹽、胡椒粉適量

步驟

1.食材:豬排骨、老姜

2.排骨洗凈。

3.洗凈的排骨放入煮鍋中焯水,并撇去浮沫。

4.焯過水的排骨再次用溫水洗去小骨頭渣子和附在排骨上的沫子。

5.把焯好的排骨重新加如清水,并加入幾塊姜片。

6.大火燒沸后,蓋上蓋子,改小火保持湯面微沸。

7.燉煮大約50分鐘后,加入食鹽。

8.冬瓜去皮去籽,切成大約0.5厘米厚的片。

9.切好的冬瓜放入骨湯中燉煮。

10.燉煮至冬瓜微微透明,關火,加入胡椒粉。

11.盛出,撒上香蔥或香菜即可。

煎蛋酥冬瓜

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1.把新鮮冬瓜清理干凈切成條狀~放入鹽,等10分鐘后用紙把表面水份吸干凈

2.冬瓜上面均勻鋪上(吉士粉+淀粉)沒有吉士粉可以忽略~把冬瓜放到盤子里上面倒上粉,然后搖晃盤子,讓冬瓜均勻掛上粉

3.打一個雞蛋攪勻~把掛好面粉的冬瓜放入雞蛋液中

4.在放入面包屑中,滾一下

5.鍋子加熱放入油,等5成熱放入冬瓜炸,注意火候不要太大,不要總用筷子翻動,等冬瓜表面固定再翻面。注意不要糊了

6.炸好后用吸油紙去去油,黃瓜點綴裝盤即可。

酥肉燉冬瓜

美味冬瓜菜做法大全

主料:酥肉150克

輔料:冬瓜100克、胡蘿卜80克、雞蛋80克、淀粉40克

調料:精鹽2克、一品鮮醬油4克、料酒6克、雞精8克、姜蔥汁20克

制作:

1、將新鮮豬肉切片,納如盆內調入料酒、姜蔥汁、少許鹽腌碼入味;雞蛋磕破,入腌碼之后的肉片盆內,拌勻,再加入淀粉調勻;

2、油鍋上火待油溫四成之后,逐一下入裹上淀粉蛋液的肉片,炸至金黃色撈出即可;

3、冬瓜去皮瓤不用,與胡蘿卜同切片備用;

4、燉鍋上火入鮮湯,加入主輔原料旺火燒沸,去浮沫轉微火慢燉至酥肉柔軟,調味即可。

 

冬瓜花蟹滑雞煲

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1、將蟹拆開去掉內臟洗凈,一分為二斬開。

2、雞洗凈斬件,用鹽、酒、生抽、生粉腌好。

3、冬瓜去皮去囊洗凈切片。

4、起鑊放油放姜片爆香后,倒入冬瓜略炒,盛起轉放入瓦煲。

5、再起鑊放油、姜片、蒜頭爆香,倒入雞塊,兩邊煎香,濺酒后盛起放入瓦煲。

6、再起鑊放油、姜、蔥、蒜頭爆香后,倒入花蟹炒香后濺酒,盛去放入瓦煲。

7、往瓦煲內加入清水加蓋炆大約七八分鐘,放鹽調味后將原汁倒出。

8、將原汁在鍋里煮開,放生粉勾芡后淋在炆好的雞蟹上面便成。

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