江湖鱔段的做法

江湖鱔段的做法

江湖鱔段

江湖鱔段的做法

此菜在鮮辣風味的基礎上,突出了青花椒的香麻。

制法:

1.把鮮活土鱔魚宰殺治凈后,斬成段。
2.凈鍋放菜油,下鱔魚段爆炒至水汽干,再加保鮮青花椒、泡椒節、大蒜和豆瓣醬稍炒。

3.摻入適量清水燒開后,加鹽、白糖和味精調味,然后用小火燒至鱔魚段軟熟。

江湖鱔段的做法

江湖鱔段的做法

4.接下來在鍋里加入黃瓜條和小米椒節,燒約5分鐘后,淋適量藤椒油,即可起鍋裝盤。

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