五款春夏季清涼小點心做法

五款春夏季清涼小點心做法

五款春夏季清涼小點心做法

清涼薄荷綠豆糕

材料:

綠豆120克,薄荷少許,白糖30克,煉乳1湯匙,瓊脂5克,清水150克

做法

1、將綠豆沖洗干凈,加清水入鍋煮熟,放涼。

2、將煮好的綠豆和水加白糖一起倒入榨汁機,并加入煉乳(不喜歡奶香味的可以不用加) 。

3、加入洗凈的薄荷一起打碎。

4、用細的網篩過濾一下。

5、瓊脂加少許水泡軟,隔熱水融化。

6、將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中,攪拌均勻。

7、將混合溶液倒入干凈保鮮盒中放冰箱冷藏成型。

8、取出,用牙簽沿著保鮮盒四周輕輕劃一圈,倒扣,切小塊裝盤就可以食用。

五款春夏季清涼小點心做法

雙色茶爽凍

材料:

杭白菊12朵,蜂蜜20ml,抹茶粉2克,瓊脂10克,開水700克。

做法:

1、提前一小時將瓊脂用冷水泡軟。,把菊花用開水泡開,濾出菊花茶汁備用。

2、把抹茶粉用少量開水化開成抹茶汁備用。

3、將泡軟的瓊脂和菊花茶汁一起燒開,轉小火熬制15分鐘使其融化。

4、在熬制中要不斷攪拌以防止粘鍋,直至完全溶解后關火,稍微冷卻一會兒。

5、加入蜂蜜拌勻,到入模具一半處冷卻使其凝凍。如果天氣太熱,可以放冰箱冷藏。

6、剩余的部分加入抹茶汁拌勻成抹茶菊花茶。

7、等模具中的菊花茶凝固后,倒入另一半的抹茶菊花茶(如果已凝固可以稍微加熱使其融化),放冰箱冷藏至全部凝凍后即可。

8、吃時可淋上酸奶、煉乳.也可加入水果或其他飲料或果汁一起食用。

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椰汁紅豆糕

材料:

紅豆50克,水3杯,瓊脂5-8克,淀粉30克,糖60克,椰奶1杯。

做法:

1、瓊脂在涼水中泡軟待用。

2、紅豆洗凈,加水,煮至紅豆熟透(不要太爛)。

3、留紅豆(熟)及煮紅豆的水約280毫升,加糖攪拌至融化。

4、撈出泡軟的瓊脂,加入(3)內,邊加熱邊攪拌至瓊脂融化。

5、淀粉加40毫升冷水調開,加入到(4)中,邊加熱邊攪拌,至糊化,關火。

6、加入椰奶,攪拌均勻。

7、倒在器皿(果凍模)中冷藏至凝固即可。

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龜苓膏

材料:

無糖龜苓膏粉40克、白糖30克(如果是含糖龜苓膏粉就不必放糖了)、各種水果適量、煉乳適量。

做法:

1、 將約40克的涼開水慢慢倒入龜苓膏粉,一邊倒一邊調成沒有結塊的糊狀。

2 、鍋里放800克清水燒開,放入白糖融化(如果是含糖龜苓膏粉可省去這一步)。

3 、將沸水慢慢倒入龜苓膏糊中,攪拌至完全融化成液狀。

4 、等龜苓膏液冷卻,放入冰箱冷藏室至凝固成膏狀。

5、 取出龜苓膏,用小刀在容器邊上輕輕劃一圈,倒扣出龜苓膏。

6、 用刀把龜苓膏劃成小塊,水果去皮也切成小塊和龜苓膏一起放入容器。

7 、淋入煉乳(或酸奶、椰奶、杏仁露都可)即可。

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芒果班戟

材料:

牛奶250克,白砂糖30克,低粉75克,雞蛋黃四個,黃油15克,金鉆植脂奶油適量,大臺農芒3個。

做法:

1、蛋黃加白糖攪勻,再加入牛奶攪勻。篩入面粉輕輕攪勻,不要過份攪動。

2、把面糊過篩,加入溶化的黃油拌勻。

3、不粘平底鍋用小火加熱,若不是不粘鍋,建議用廚房紙巾粘少許黃油抹勻鍋底。舀一勺面糊入鍋,快整轉動,讓面糊薄薄的鋪在鍋底。

4、面糊一凝固就要馬上翻面,不能煎糊了,每攤好一張餅最后在餅皮上鋪一張保鮮膜,以防粘連,全部餅攤好后,用保鮮膜蓋上以防餅皮變干。

5、開始做餡,先把奶油打發成硬性發泡,芒果去皮核切條狀備用。

6、取一張餅皮鋪案板上,中間鋪一層打發奶油,然后在奶油中間上一條芒果肉。

7、再鋪一層奶油,把芒果肉包住,成長條狀。

8、最后就跟疊包裹似的,把餡包起來,做好后放冰箱冷藏,一小時后再吃更佳。

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