最好吃的豆芽菜品大全

最好吃的豆芽菜品大全

豆芽炒面

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食材:面條,豆芽,胡蘿卜,小蔥,鹽,干辣椒,醬油

做法:

1.紅蘿卜切片,辣椒香蔥切小。

2.鍋里放油,燒熱。

3.放入豆芽、紅蘿卜、辣椒爆香。

4,放入細面翻炒均勻,滴入醬油,繼續翻炒。

5.加食鹽,翻炒2分鐘即可出鍋。

熗炒豆芽

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食材:綠豆芽,韭菜,胡蘿卜,色拉油,食鹽,花椒

做法:

1.綠豆芽掐去兩頭,洗凈;韭菜擇去黃葉,洗凈,切寸段;胡蘿卜洗凈,切絲。

2.炒鍋置火上,放油燒至5成熱,放入花椒爆香,盛出花椒。

3.依次把胡蘿卜絲、綠豆芽、韭菜、鹽,快速翻炒幾下,出鍋即可。

涼拌黃豆芽

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食材:黃豆芽,紅椒,生抽,香油,蒜泥,小蔥,白芝麻,陳醋,辣椒油,白糖

做法:

1.黃豆芽摘去老根,紅甜椒切絲,蔥切絲。

2.香油、陳醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽兩匙,糖少許拌勻成味汁。

3.鍋里燒開水,先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘,起鍋前關火加入蔥絲撈起,浸泡在冰水里。

4.瀝干水分倒入事先調好的味汁,上桌前撒上熟百芝麻即可。

醋溜豆芽

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食材:豆芽,蔥花,醋,油,鹽,糖

做法:

1.蔥花爆香鍋。

2.放入洗凈的豆芽。

3.加入適量醋,鹽,糖,調味出鍋。

肉絲炒豆芽

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食材:綠豆芽,油,鹽,醋,蔥,姜

做法:

1.將綠豆芽洗凈,入沸水鍋內焯水,斷生后撈出,用涼水過涼,瀝干水分,裝入盤中。

2.肉切成細絲備用。

3. 炒鍋置旺火上,放色拉油燒熱,下姜絲、蔥段稍煸。

4.繼下焯過水的綠豆芽,快速炒熱,稍加一點醋,出鍋即可。

豆芽鯽魚湯

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食材:鯽魚,黃豆芽,鹽,蔥,姜,料酒,胡椒粉

做法:

1.將鯽魚處理干凈,刮鱗去除內臟,去掉體內的黑膜,清洗干凈,豆芽洗凈。

2.將收拾好的魚身擦干,不留水分。

3.鍋燒熱,倒入油,將鯽魚放入煎。

4.煎至魚身在鍋中可以移動,將魚翻個面,繼續煎至另一側魚身金魚。

5.將蔥、姜片放入鍋中,倒入開水沒過魚身,并淋入一些料酒。

6.大火煮開,轉中火,煮至湯色發白。

7.倒入豆芽,繼續煮5分鐘即可。

8.最后調入鹽和少量胡椒粉調味。

豆芽炒粉

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食材:豆芽,粉條,肉絲,蔥,姜,鹽,醬油

做法:

1.粉條泡在水里泡軟。

2.鍋里加油,燒熱,下蔥姜爆香,然后下肉絲炒至變色。

3.下黃豆芽翻炒,稍加一點水燉一會兒,否則黃豆芽有豆腥氣兒。

4.燒一鍋熱水,把粉條放里面煮,煮到粉條半透明略有白芯的程度。

5.把焯好的粉條撈出來瀝水,下到豆芽鍋里,加鹽和少量醬油調味即可。

牛肚炒豆芽

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食材:牛肚,黃豆芽,柿子椒,鹽,蔥,姜,料酒,生抽,糖,油

做法:

1.牛肚洗凈。

2.放入高壓鍋,加料酒1湯匙,蔥姜各10克,壓20分鐘至熟。

3.做好的牛肚切絲。

4.豆芽去掉根部,洗凈。

5.剩下的萄姜切末。

6.鍋中倒入油,放入蔥姜末。

7.倒入牛肚,倒入豆芽。

8.加入料酒1湯匙,生抽,白糖炒熟豆芽后,放入切好的青椒絲,放入鹽即可起鍋。

韭菜苔炒豆芽

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食材:綠豆芽,韭菜,油,鹽,醋

做法:

1.綠豆芽摘洗干凈。韭菜苔洗凈,切小段兒。

2.鍋內油熱后,放入綠豆芽,炒一分鐘后,加入鹽。

3.綠豆芽變透明色后,放入少許醋,放入切好的韭菜苔。

4.韭菜苔炒熟后,即可。

黃豆芽炒胡蘿卜

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食材:胡蘿卜,黃豆芽,油,鹽,姜,蔥

做法:

1.黃豆芽去根部洗干凈用冷水浸泡10分鐘。

2.胡蘿卜洗干凈切成絲。

3.起油鍋胡蘿卜入油鍋過油后盛出。

4.起油鍋,蔥姜入鍋煸香。

5.黃豆芽入鍋炒。

6.炒至黃豆芽有些塌,加鹽,胡蘿卜入鍋炒炒均勻即可。

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