金絲鮑福,鮮鮑魚的創意做法

金絲鮑福,鮮鮑魚的創意做法

傳統鮑魚做法略顯單薄,面點的加入增強可食性。鮑汁融入面條,融合成一道年宴佳品。

金絲鮑福,鮮鮑魚的創意做法

食材用料
金絲鮑福,鮮鮑魚的創意做法
主料
鮮鮑魚10個(約500克)
熟蕎麥面200克
輔料
洋蔥絲150克
蘆筍段75克
炸青蔥段10克
調味料
家樂蒸魚豉油38克
家樂海皇爆炒醬23克
家樂和味燒汁13克
家樂雞精3克
蔥油25克
花雕酒20克
老抽5克
13克
烹飪步驟
1鮑魚取肉改荔枝花刀過油瀝凈,殼焯水洗凈瀝干;蘆筍過油備用;
2鍋留底油,炒香洋蔥絲裝入預先燒熱的大石鍋中間;
3炒鍋中下入所有調料(除蔥油)及少許清湯調勻、倒入鮑魚,翻勻收汁后擺回殼內放在洋蔥絲周圍;
4鍋中余汁加入蔥油,下入蘆筍段、蕎麥面,炒至上色入味后堆放在洋蔥絲上,再撒上炸香蔥段即可奉客。

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