餃子技術培訓-韭菜雞蛋餡的調配方法

餃子技術培訓-韭菜雞蛋餡的調配方法

韭菜雞蛋餡的餃子算是非常經典的素餡餃子

每個地區做法都有一點差別,在韭菜雞蛋基礎上有加蝦皮的,有加馓子的,還有加粉條【或者油炸過的粉條】等

調味上北方地區可以加十三香或者五香粉,南方則是清淡為主

大家在這個基礎上可以根據口味添加其他配料

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