蝦仁三鮮水餃怎么做?大廚教你制作方法和配比,味道鮮美又多汁!

蝦仁三鮮水餃怎么做?大廚教你制作方法和配比,味道鮮美又多汁!

鵬廚教大家做蝦仁三鮮水餃

蝦仁三鮮水餃的原料:
韭菜,蝦仁,雞蛋

制作方法:
1.把蝦仁倒進盆子內,加入清水,自然解凍,如果急著用,用流動水沖洗一會就可以,切記不可用熱水融化蝦仁,會影響蝦仁的鮮美
2.韭菜切成末,根部比較臟,不易清洗,可以把根部切掉一點,然后切成末
把切好的韭菜放進盆子內備用
3.把雞蛋磕破,打入碗內,然后鍋上火把鍋燒熱后倒入雞蛋,炒雞蛋表面微黃即可,然后用刀剁碎,雞蛋不要剁的太細,自然涼涼備用
4.解凍的夏然加入3克鹽腌制入味,攪拌均勻之后放一邊備用
調味:
韭菜500克
雞蛋250克
鹽8克,香油35克,胡椒粉1克
蝦仁250克,鹽2克
制作蝦仁三鮮水餃調餡主要是控制調料用量
可以按照這個配比制作
韭菜要提前清洗,控干凈水份
韭菜拌餡的時候可以加香油先拌勻
這樣韭菜不易變色出水
蝦仁選擇質量好一點的,這種蝦仁口感更好,而且沒有腥味

 

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