大廚教你做魚肉水餃,同樣的方法可以做鲅魚水餃

大廚教你做魚肉水餃,同樣的方法可以做鲅魚水餃

今天教大家做魚肉水餃,味道鮮美,魚肉打餡也非常簡單
這是巴沙魚魚柳,一般超市,菜市場都能買到
這種魚做魚肉餃子沒有魚刺,小孩子老人都適合吃
提前洗好的韭菜
豬肥膘肉,因為魚肉沒有脂肪,口感會有欠缺,加豬肥膘肉起到增香的作用

魚肉餃子配菜:
一般魚肉配韭菜比較多,也可以搭配芹菜來做

制作方法:
首先把魚柳用清水化開,小伙伴們做的時候可以提前自然解凍
利用解凍的時間把韭菜切成末
巴沙魚解凍之后控干凈水分,然后片成片,再切成絲,然后再用刀剁成顆粒狀
因為魚肉肉質比較嫩,不用切得太碎,后期打餡的時候會把肉打的更碎
切好之后再把姜切成末,姜末一定要切得細一點,姜末太大了會有辣口的感覺,影響成菜口感
大蔥切成蔥花,把切好的姜末蔥花都放進肉里面
調味:鹽8克,胡椒粉1克,雞粉3克,再加入豬肥膘肉
然后用手順一個方向攪拌均勻
打粘稠上勁,
同時再加適量清水
并把清水打進肉里面
加清水主要起到嫩滑魚肉和多汁的作用
清水我們加的是80克
分2次加入
把水完全打進去之后,加入蔥油40克
加蔥油起到增香的作用
還是順一個方向把蔥油打進肉里面
打粘稠之后加入切好的韭菜100克
韭菜的多少可以根據自己的喜好適量添加
最后再加香油15克
順一個方向攪拌均勻即可
這個就是我們打好的魚肉餡
下面開始包餃子
首先把餃子皮搟好
然后包成元寶形餃子
餃子包好之后開水煮餃子
鍋內加入清水,水開后下入餃子
煮餃子大概4-5分鐘餃子就已經成熟
成熟的餃子肚子會比較大,完全鼓起來
用手按壓下會馬上恢復形狀
然后撈出即可

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評論列表(1條)

  • 3126
    3126 2019年8月24日 15:37:30

    做的餃子很漂亮

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猫先生 <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>