最受食客歡迎的海鮮菜式

最受食客歡迎的海鮮菜式

海鮮越來越受到食客的歡迎,海鮮的做法也多種多樣,蒸、煮、炸、烤、炒、燉,每一種做法都會帶來不一樣的味覺享受,蒸煮燉可以保持海鮮的原汁原味,炸烤炒能夠迎合食客獨特的口味。小編帶你一起看看全國各地最受食客歡迎的海鮮,這些你家店有嗎?

芒果螺

芒果螺是海南生產的一種貝類,肉質肥厚鮮嫩,很多人吃一次就愛上了。

推薦菜式:蔥香芒果螺

最受食客歡迎的海鮮菜式

雞腿螺

俗稱“美人腿”,為海南特產貝類海鮮,其外型和其他螺無太多區別,只是表面紋路更粗糙些,最大的不同在與螺肉本身,形狀象一個小小的雞腿。白白嫩嫩,好比豐滿女人的如雪肌膚。入口則更是清甜,螺肉很緊實,慢慢咀嚼,很韌,很有咬勁,能讓人在嘴里充分地嚼出螺的鮮和香來,別具一格。

推薦菜式:蒜蓉雞腿螺

最受食客歡迎的海鮮菜式

 

扇貝

只有一個閉殼肌,所以是屬于單柱類的。閉殼肌肉色潔白、細嫩、味道鮮美,營養豐富。閉殼肌干制后即是“干貝”,被列入八珍之一。

推薦菜式:蒜蓉粉絲蒸扇貝

最受食客歡迎的海鮮菜式

帶子

海南沿海盛產帶子,是名貴海產品之一,含有多種人體必需的營養。常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。其質爽軟,滋味鮮美,蒸、炒、油泡皆宜。

推薦菜式:川菜蒸帶子

最受食客歡迎的海鮮菜式

海膽

海膽雖其貌不揚,但海膽卵卻是一種味道鮮美、營養價值甚高的食物。海膽還可以生產加工成為鹽漬海膽、酒精海膽、冰鮮海膽、海膽醬和清蒸海膽罐頭等多種海膽食品。

推薦菜式:海膽蒸蛋

最受食客歡迎的海鮮菜式

生蠔

即是牡蠣,身體呈卵圓型有兩面殼,生活在淺海泥沙,肉味鮮美,富含有機鋅,男士食用健腦生精;女士食用增加皮膚表面彈力,調節內分泌,是人類健康第一食品。吃碳烤生蠔時能小酌兩杯,方是品食的境界。

推薦菜式:碳烤生蠔

最受食客歡迎的海鮮菜式

鮑魚

是中國傳統的名貴食材,四大海味之首,素稱“海味之冠”。,有很高的營養價值和醫用價值,有調理血脈、滋補脾腎之功效,其肉質細嫩柔滑、鮮而不膩、味道清香。鮑魚吃法多樣,炒、蒸、爆均可。

推薦菜式:香辣鮑魚

最受食客歡迎的海鮮菜式

象拔蚌

象拔蚌因其又大又多肉虹管被人們形象地稱為“象拔蚌”,具很高的營養價值。其食法較多,既可熟食,也可生吃,酒樓食肆大多以烹制風味獨特的“象拔蚌刺身”菜式吸引顧客,售價雖昂貴,但仍頗受消費者歡迎。

推薦菜式:象拔蚌刺身

最受食客歡迎的海鮮菜式

蟶子

蟶子最常見的一種叫長竹蟶,兩殼形似長竹筒,因此而得名。也叫蟶子王。蟶子的肉鮮美可口,并且價格也很便宜,所以是一種大眾化的海產食品。具有補陰,清熱,除煩,解酒毒等功效。

推薦菜式:辣炒蟶子

最受食客歡迎的海鮮菜式

小龍蝦

小龍蝦因體型比其他淡水蝦類大,肉也相對較多,及肉質鮮美之原因,而被制成多種料理,都受到了普遍的歡迎。

推薦菜式:麻辣小龍蝦

最受食客歡迎的海鮮菜式

基圍蝦

又稱麻蝦,因為野生的麻蝦喜好生活在沙泥底及鹽分較低的淺海中,平時習慣將身體收藏入海床中,只凸出雙眼及頭部前端呼吸,用來逃避敵人及等候食物之用,漲潮時則會爬入一些緩流的內灣棲息。漁民發現麻蝦的這種特性之后,就在內灣拉網或修筑石基來等麻蝦自投羅網。

推薦菜式:椒鹽基圍蝦

最受食客歡迎的海鮮菜式

皮皮蝦

學名叫“蝦蛄”,又叫爬蝦。俗稱皮皮蝦、蝦耙子、蝦公駝子、琵琶蝦、螳螂蝦,也叫富貴蝦。樣子丑陋,剝起來又費事,但因其肉質鮮美,營養豐富,倍受人們喜愛,是人們餐桌上的美味佳肴。

推薦菜式:香辣皮皮蝦

最受食客歡迎的海鮮菜式

花蟹

主要分布于海南沿海。花蟹自上至下八條腿,并有兩只大鉗子,十分厲害,用鉗子來捕捉食物。紅花蟹為肉食性動物,身體呈淺紅或瘀紅,有深色花紋,腹部為白色,雌雄很易辨認。花蟹肉質鮮甜,肉量飽滿,常用作凍蟹,味道極佳。

推薦菜式:姜蔥炒花蟹

最受食客歡迎的海鮮菜式

石斑魚

營養豐富,肉質細嫩潔白,類似雞肉,素有“海雞肉”之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚,被港澳地區推為我國四大名魚之一,是高檔筵席必備之佳肴。主要以天然野生為主,越大肉越嫩,肉細嫩厚實、無肌間刺,味鮮美。

推薦菜式:清蒸石斑魚

最受食客歡迎的海鮮菜式

紅魚

為肉食性魚類,個體細小的紅三魚、銀米魚等便是它們經常的食物。紅魚由于掠食小型魚類長肥了自己,因而生得體健身壯,所以它一般可活四五年,長壽者可達7年以上。而其個體長得也較大,肉厚刺少,肉質鮮美,蛋白質含量高,營養豐富,因而被列為優質海產魚類,是著名的海鮮美食。

推薦菜式:清蒸紅魚

最受食客歡迎的海鮮菜式

墨魚

不但味感鮮脆爽口,蛋白質含量高,具有較高的營養價值,而且富有藥用價值。墨魚干和綠豆干煨湯食用起到明目降火等保健作用;墨魚肉、蛋、脊骨均可入藥。“烏賊板”學名叫“烏賊骨”,又是中醫上常用的藥材,稱“海螵蛸”。李時珍稱墨魚為“血分藥”,是婦女貧血、血虛經閉的佳珍。

推薦菜式:干鍋墨魚仔

最受食客歡迎的海鮮菜式

青衣

品種很多,統稱為“隆頭魚”也有叫“龍頭魚”的,香港稱為青衣。,其最大特征為頭骨是一塊整的,并且主骨柔軟,其魚的魚骨細軟如胡須,因此浙南柳市、臺州、溫州、麗水一帶的人就形象叫它為水潺,就是說它像水一樣柔軟。雜食性,以小魚、小蝦、底棲動物為食。

推薦菜式:椒鹽龍頭魚

最受食客歡迎的海鮮菜式

扒皮魚

即馬面魚,學名叫綠鰭馬面鲀。這魚除了那根突出于魚背的硬骨外,最特別的是身上那張粗糙如砂紙的魚皮,因為這一緣故,必須把皮扒掉才能烹煮,也因此換來了“扒皮魚”這一俗稱。

推薦菜式:香辣扒皮魚

最受食客歡迎的海鮮菜式

沙蟲

其名不美貌不雅,但其營養、味道及醫藥與食療價值都不亞于其他名貴海產珍品,因而素有“海灘香腸”的美譽。雖然沒有海參、魚翅、鮑魚的名貴,但味道鮮美脆嫩,為海參、魚翅所不及。沙蟲肉質脆嫩,味道鮮美,營養豐富,富含蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等多種營養成分,除城鄉居民喜食外,更是賓館、酒樓食肆的名貴佳肴。

推薦菜式:酥炸沙蟲

最受食客歡迎的海鮮菜式

馬鮫魚

刺少肉多,體多脂肪,與“雪菜”同燒鮮美異常,可作“熏魚”,也可用鹽腌制,是下飯佳肴。肉質細嫩潔白,糯軟鮮爽,營養豐富,尾巴的味道特別好,物美價廉。素有“鯧魚嘴,馬鮫尾”之說。

推薦菜式:香煎馬鮫魚

最受食客歡迎的海鮮菜式

花蛤

有許多大排檔使用各種烹飪方式烹制花蛤。肉味鮮美、營養豐富,蛋白質含量高。花蛤等貝類本身極富鮮味,烹制時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類應經吐沙、熟透后食用。

推薦菜式:豆豉花蛤

最受食客歡迎的海鮮菜式

發表評論

電子郵件地址不會被公開。 必填項已用*標注

betway体育官网