東坡竹筍的做法

東坡竹筍的做法

“眉州東坡酒樓”協助拍攝

東坡竹筍的做法
制法:

1.把嫩竹筍切成滾刀塊在沸水里汆后撈出瀝水,再投入六成熱的油鍋里,炸至表面微皺皮且內熟時,撈出來瀝油。
2.鍋留少許底油,下豬肉末炒散,然后下冬尖末炒出香味,放入炸過的竹筍塊,邊翻炒邊加醬油、鹽調味,起鍋前撒入蔥花,即可。

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